【导语】通过对比历年猪的价格、量等数据，发现8月份生猪及肉价上涨的概率较大，但消费端支持力度有限，话语权主要掌握在供应端。
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近八年前三等级白条肉价格环比变化 |
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日期 |
2017年 |
2018年 |
2019年 |
2020年 |
2021年 |
2022年 |
2023年 |
2024年 |
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7月 |
-0.87% |
13.38% |
13.31% |
0.59% |
3.29% |
32.47% |
2.24% |
2.41% |
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8月 |
2% |
5.14% |
31.4% |
-3.83% |
-2.61% |
-1.92% |
20.39% |
8.33% |
通过近八年历史数据对比，发现7-8月份猪肉价格上涨可能性极高，其中历史八年数据中，五年的历史数值肉价上涨，三年的数值肉价下跌，包括2024年肉价也是上涨。肉价上涨主要随着生猪波动，其中养殖端话语权较重，主要是受猪瘟影响，导致产能断档，消费端整体作用不大。以下是通过需求端数据，观察一下对肉价的支撑情况。
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近九年8月份生猪屠宰量环比变化 |
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日期 |
2016年 |
2017年 |
2018年 |
2019年 |
2020年 |
2021年 |
2022年 |
2023年 |
2024年 |
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7月 |
-4.12% |
-7.63% |
5.9% |
-1.79% |
1.56% |
-6.36% |
-22.64% |
-5.73% |
-4.12% |
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8月 |
-0.57% |
2.39% |
-3.78% |
-4.66% |
2.95% |
-1.24% |
2.91% |
-4.98% |
-0.5% |
通过历史屠宰量数据变化发现，一共九年历史数据，其中六年当中8月份屠宰量是环比下滑的，仅三年屠宰量环比增加，且增幅维持在2%-3%之间。8月份整个需求量并未明显好转，即使有升学宴及开学备货影响，屠宰量在月度小幅提升，但8月整个上旬开工率环比基本波动不大，甚至为负值。截止到2024年8月13日，重点屠宰企业屠宰量总和为92917头，与7月1日相比少2332头，整体屠宰水平不及7月，因此近期猪价、肉价持续走高，跟需求端关系不大。
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近三年8月份江苏、上海猪肉销量环比变化（%） |
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江苏 |
日期 |
2022年 |
2023年 |
2024年 |
上海 |
2022年 |
2023年 |
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7月 |
-18.61% |
-3.18% |
-5.68% |
-1.16% |
-7.81% |
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8月 |
6.65% |
-1.27% |
0.21% |
2.85% |
-1.38% |
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通过省份及市的销量情况来看，8月份猪肉销量情况环比增加偏多，通过对比周度数据，月底销售端数据有增加，但近两年7-8月份是属于年内高点，高价猪肉抑制消费，即使销量有所增加，但增幅有限。
总体来说，从消费端无论是屠宰厂还是终端市场，消费端提振有限。
鲜肉成交情况欠佳，那么对于冻品来说，我们都熟知，2024年是去库存的一年，与往年的规律有所差异，往年冻品库存增加为主，但今年整年去化，尤其是7-8月份猪肉价格高位，鲜品分割品消化速度欠佳，但低价冻品成交尚可，去化速度加快。因此今年可谓是缺猪不缺肉，猪价高位运行，但冻品价格调整有限。目前猪肉价格高位盘整，但难以回归供需，情绪化严重，四季度有回落风险。
